Gluten, crustacés... les restaurants vont devoir signaler la présence d'allergènes

08/02/2014
 

Les restaurants seront bientôt tenus de prévenir leurs clients de la présence dans leurs plats d'allergènes, comme les gluten, les crustacés ou les noix, en vertu de nouvelles règles européennes. Horeca Vlaanderen rapporte toutefois que la Belgique a profité d'une dérogation permettant de ne le mentionner qu'oralement. L'arrête royal transposant cette obligation a été signé cette semaine, selon l'organisation.

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